づけ、漬け、ヅケ

2018/01/07 11:29:04 | グルメ | コメント:0件

リサール州のド田舎に住むマアン(37歳で孫も二人いるシングルマザー、いやグランドマザー)が二十歳の娘を連れて突然やって来た。SMメガモールへと買い物に出て来たのだが、交通渋滞があまりに酷いため我が家で一時休止(あるいは一泊)する算段らしいが、あいにくと1週間も買い物に行かなかったせいで冷蔵庫の中身が乏しくて仕方がない。それで何と女房は酒のツマミ用に作っておいたマグロのヅケをオカズとして出しやがったの...続きを読む
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ゲテモノ食い自慢は命取り

2017/11/14 13:05:24 | グルメ | コメント:0件

フィリピン人と変な食い物の話をするとたいがい犬料理の話になる。犬の皮をマリネしたキラウィンに犬の肉を使ったカルデレータ(日本のビーフシチューに近い)、それと女房の故郷リサール州奥地の犬のアドボ(煮込み)などで、女房の姪っ子でギョウ虫の巣アビーなどは「牛肉より犬肉の方が美味しいわ」と言うくらい一部でポピュラーな料理なのだ。しかし彼らは犬肉を食う習慣が世界的に見て異端であり、他の国の人間が気持ち悪がっ...続きを読む

フィリピンで食い物に困ったらコレを食え!

2017/08/22 12:28:25 | グルメ | コメント:0件

フィリピンでは何を食っても不味いため、筆者ら夫妻は最近外食もめったにせず、日本から持ってきた食材を調理したり、市場で買ってきた材料を使って女房に中華料理を作らせているのだが、最近こっちの食品で「結構イケるじゃん」というのに巡り会ったので本日の日記で紹介したい。PAYLESSブランドが出しているパンシット・カントンである。広東という名の通りこれは中国風焼きそばの事でフィリピン国内のどの食堂にも置いてあるポ...続きを読む

嗅覚が働かない〇〇の子供たち

2017/08/07 12:49:39 | グルメ | コメント:0件

今までさんざん食い物関連の日記を書いてきた筆者だが、実は自分が選ぶ店はそれほど美味くないという弱点がある。例えば新しい町を訪れて最初の晩メシを食いに行くとすると美味い店に当たる確率は限りなくゼロに近く、可もなく不可もなくの店がせいぜい50%、残りは不味い店である。一方世の中にはこういうのに長けた人間がいて、例えば学生時代にタイで出会ったI氏が見当をつけた店はまず外すことは無い。東京・下町の酒場で抜...続きを読む

大阪の絶品カレー

2017/08/05 11:53:50 | グルメ | コメント:1件

女房は日本食がお気に入りで、フィリピンに帰った後でも「京料理が懐かしいわ!」「あ~!赤羽のウナギが食べたいわー!」などと懐かしそうに口走る癖があるのだが、過去4回都合半年ほど滞在したからか次第に登場する食い物が551蓬莱軒の豚まんや久留米豚骨ラーメンといったB級グルメへとこなれてきた。海外に住まれた方ならよくご存じの通り、日本のB級グルメは世界的に見て尋常なくらい美味く、かつ値段の方も同じレベルの味...続きを読む